Health Solutions Network

kalogirou

Αυτός είναι ο δρόμος για μια τέλεια μακαρονάδα - Δείτε τα tips

Πέμπτη, 31 Μαΐου 2018

Όλοι αγαπάμε τα μακαρόνια, είτε πρόκειται για ένα γρήγορο, νόστιμο γεύμα που ετοιμάζουμε στο σπίτι μας, είτε για το comfort food της παιδικής μας ηλικίας. Οι ορκισμένοι λάτρεις των ζυμαρικών ξέρουν όλους του κανόνες για το τέλειο βράσιμο και το δέσιμο με τη σάλτσα, ωστόσο οι υπόλοιποι αρκούμαστε συνήθως στο να ακολουθούμε τις μαμαδίστικες συμβουλές.

Σε κάθε περίπτωση, εδώ θα διαβάσετε τι πραγματικά ισχύει και τι όχι με το αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων αλλά και πως θα φτιάξετε, επιτέλους, την τέλεια μακαρονάδα:

Πετάξτε ένα μακαρόνι στον τοίχο κι αν κολλήσει είναι έτοιμα

Τόσο τα παραβρασμένα αλλά και το λίγο βρασμένα ζυμαρικά μπορεί να κολλήσουν στον τοίχο και για αυτό ευθύνεται το άμυλο που δημιουργεί μια κολλώδη ουσία γύρω από το μακαρόνια. ‘Αρα το «τεστ του τοίχου» είναι ένας μύθος.

Αν τα ξεπλύνετε με κρύο νερό τότε δεν θα κολλάνε μεταξύ τους

Ξεπλύντε τα μόνο αν θέλετε να τα κρυώστε πιο γρήγορα για να τα βάλετε σε σαλάτα. Διαφορετικά αποφύγετε αυτήν την πρακτική γιατί φεύγει το άμυλο και χαλάει η μεταξένια υφή τους.

Σπάστε τα μακαρόνια για να βράσουν πιο γρήγορα

Αυτό δεν ισχύει καθώς ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από το πάχος του μακαρονιού και όχι από το μήκος του.

Πρέπει να τα μαγειρεύουμε πάντα σε νερό που βράζει

Αυτό ισχύει και μάλιστα το ιδανικό είναι να τα βράζουμε μόνο για δυο λεπτά και μετά να τα αφήσουμε να μαγειρευτούν εκτός φωτιάς.

Δεν κάνει να χρησιμοποιούμε το καπάκι στην κατσαρόλα

Μπορεί να το έχετε ακούσει αλλά, δεν ισχύει κάτι τέτοιο, και δεν έχει καμία λογική. Το μόνο που μπορεί να συμβεί αν χρησιμοποιήσετε το καπάκι είναι να ξεχειλίσει το νερό. Η υφή και η γεύση των ζυμαρικών σας δεν θα αλλάξει.

Αν μαγειρεύετε λαζάνια θα πρέπει το ζυμαρικό να έχει βράσει εντελώς

Αν η σάλτσα σας είναι αρκετά υγρή τότε δεν είναι ανάγκη να τα βράσετε καθόλου, καθώς θα βράσουν μαζί με την σάλτσα στον φούρνο.

Να τα σουρώνετε εντελώς για να μην σας νερώσει η σάλτσα που θα τα συνοδεύσει

Λίγο από το νερό που έβραζαν τα μακαρόνια σας δεν θα χαλάσει την σάλτσα, το αντίθετο μάλιστα. Θα την κάνει πολύ νοστιμότερη.

Με βάση τους ειδήμονες Ιταλούς, τα φρέσκα ζυμαρικά είναι τα καλύτερα

Πραγματικά κάποια ζυμαρικά είναι νοστιμότερα όταν είναι φρέσκα, όχι όλα όμως. Είναι ζήτημα της συνταγής που θα ακολουθήσετε και του πιάτου που θέλετε να φτιάξετε.

Επειδή η γυναίκα φροντίζει την εμφάνιση της, κάντε «Like» στη σελίδα του NewWoman.gr και ενημερωθείτε για ότι νέο από το χώρο της ομορφιάς!



Copyright newwoman © 2019 Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος κατασκευή ιστοσελίδων webmac
Powered by Health Solutions