Health Solutions Network

kalogridouBanner

Μοσχαράκι λεμονάτο που λιώνει

Τρίτη, 05 Δεκεμβρίου 2017

Η ακόλουθη συνταγή δίνει ένα μοσχάρι λουκούμι πραγματικό. Μην φοβηθείτε το λεμόνι που πολλοί λένε πως σφίγγει το μοσχαρίσιο κρέας. Εάν ακολουθήσετε τα βήματα, θα έχετε το καλύτερο λεμονάτο μοσχαράκι που έχετε φάει ποτέ. 

Υλικά

1500 γρ. μοσχαρίσιο κιλότο, σε χοντρά κομμάτια

900 ml νερό

120 ml χυμό λεμονιού

100 ml ελαιόλαδο

2 Κρεμμύδια, χοντροκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες

2 φύλλα δάφνης

1 πράσο

1 ζωμό λαχανικών

1 πράσινο μήλο

1 κ.γ. Μπούκοβο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Σκουπίζουμε καλά τα κομμάτια του κρέατος με λίγο απορροφητικό χαρτί. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το ελαιόλαδο να κάψει.

Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος απ’ όλες τις πλευρές τους ώστε να πάρουν χρώμα. Η διαδικασία αυτή θα μας πάρει 10 λεπτά.

Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα σε ένα βαθύ πιάτο ενώ παράλληλα χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς.

Αφού χαμηλώσει η θερμοκρασία προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το πράσο στην κατσαρόλα σοτάροντας τα για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη δάφνη και το μπούκοβο και ανακατεύουμε.

Όταν τα κρεμμύδια καραμελώσουν αρκετά, βάζουμε ξανά το κρέας με τα ζουμιά που έχει βγάλει στο πιάτο ενώ παράλληλα προσθέτουμε το νερό, το ζωμό, το λεμόνι, το μήλο σε κύβους και το σκόρδο. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Όταν πάρει βράση, κλείνουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά ώστε να σιγοβράσει για τουλάχιστον 1 ώρα και 30 λεπτά. Η διαδικασία αυτή μπορεί να πάρει και 2 ώρες ανάλογα με το κρέας που θα επιλέξουμε. Σημάδι του ότι είναι έτοιμο είναι ότι το κρέας πρέπει να σπάει αν το πιέσουμε με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι.

Επειδή η γυναίκα φροντίζει την εμφάνιση της, κάντε «Like» στη σελίδα του NewWoman.gr και ενημερωθείτε για ότι νέο από το χώρο της ομορφιάς!



Copyright newwoman © 2017 Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος κατασκευή ιστοσελίδων webmac
Powered by Health Solutions