Health Solutions Network

kalogridouBanner

Συνταγή για υπέροχα Κιμαδοπιτάκια

Πέμπτη, 07 Δεκεμβρίου 2017

Ιδιαίτερη και πολύ πολύ νόστιμη συνταγή γεμάτη αρώματα και πολίτικες αναμνήσεις. 

Υλικά

2 φύλλα κουρού, κομμένα με κουπάτ ή πιατάκι σε στρογγυλούς δίσκους διαμέτρου περίπου 7 εκ.

16 ατομικές φόρμες για ταρτάκια ή φόρμα με θήκες για μάφιν

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ελιά ή λάπα) 

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

100 ml κρασί λευκό, ξηρό

1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας διαλυμένος σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό

1 κουτ. γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις, διαλυμένο σε 3 κουτ. σούπας κρύο νερό

5 μπαχάρια, ολόκληρα, κοπανισμένα

1 φύλλο δάφνης

1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη

1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο

1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο, ξερό

1 κουτ. σούπας πάπρικα, καυτερή

1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα

120 γρ. κασέρι της αρεσκείας μας, χοντροτριμμένο

1/2 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

λίγο βούτυρο για το ταψί

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Βγάζουμε το φύλλο από την κατάψυξη και το αφήνουμε μέσα στη συσκευασία του σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να ξεπαγώσει καλά.

Ζεσταίνουμε μια μέτρια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε, χωρίς λιπαρή ουσία, τον κιμά, το κρεμμύδι, τα μπαχάρια, τη δάφνη, το μοσχοκάρυδο, το μπούκοβο, το δεντρολίβανο, την πάπρικα και αλατοπίπερο. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει ο κιμάς, να εξατμιστούν τα υγρά και να αρχίσει να κολλάει.

Ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά ο κιμάς και σβήνουμε με το κρασί. Ανακατεύουμε έντονα για 2-3 λεπτά με ξύλινη κουτάλα, ξύνοντας τον πάτο για να ξεκολλήσουν τα καμένα υπολείμματα. Προσθέτουμε τον πελτέ με το νερό, το  αλεύρι και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Μετριάζουμε τη φωτιά, δεν σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να πιει ο κιμάς τα υγρά και να χυλώσει.  Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και αφαιρούμε το φύλλο δάφνης. Προσθέτουμε τα αυγά, το κασέρι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C. Βουτυρώνουμε τις ατομικές φόρμες για ταρτάκια ή το ταψί για μάφινς. Βάζουμε μέσα τους δίσκους ζύμης, γεμίζουμε με το μείγμα του κιμά και ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να λιώσει το κασέρι.

Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και ξεφορμάρουμε τις τάρτες.

Επειδή η γυναίκα φροντίζει την εμφάνιση της, κάντε «Like» στη σελίδα του NewWoman.gr και ενημερωθείτε για ότι νέο από το χώρο της ομορφιάς!



Copyright newwoman © 2017 Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος κατασκευή ιστοσελίδων webmac
Powered by Health Solutions