Health Solutions Network

hs5years

Κάρυ με γαρίδες και λαχανικά

Τετάρτη, 04 Απριλίου 2018

Υλικά

15 γαρίδες ή καραβίδες καθαρισμένες (αφήνουμε το κεφάλι ενωμένο στο καθαρισμένο σώμα)

3 κ.σ ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

2 χρωματιστές πιπεριές σε φέτες

5-6 μανιτάρια σε φέτες

250 γραμ. κολοκύθα κίτρινη (κομμένη σε κύβους)

1 κόκκινη γλυκοπατάτα (κομμένη σε κύβους)

250 γραμ. μπρόκολο

1 κ.σ κόκκινη πάστα κάρυ

400 γραμ. κρέμα καρύδας

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2-3 κ.σ ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

1 φλ. μαγειρεμένα και στραγγισμένα ρεβίθια

1/2 φλ. ζωμό λαχανικών

αλάτι

ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε τις γαρίδες κάρυ με λαχανικά, ζεσταίνοντας πρώτα το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τις γαρίδες για 2-3΄ να αλλάξουν χρώμα. Τις βάζουμε σε πιάτο.

Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφήνουμε να λαδωθούν και τρίβουμε την πάστα κάρυ στη βάση της κατσαρόλας.

Προσθέτουμε το ζωμό και την κρέμα καρύδας. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, που είναι και πιο σκληρό από τα λαχανικά.

Ρίχνουμε ξανά τις γαρίδες στη σάλτσα. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, τον κόλιανδρο και τα ρεβίθια.

Αλατίζουμε και ανακατεύουμε για 1΄ σε δυνατή φωτιά, ώστε να πήξει σάλτσα. Σερβίρουμε το υπέροχο κάρυ με ρύζι μπασμάτι.

Επειδή η γυναίκα φροντίζει την εμφάνιση της, κάντε «Like» στη σελίδα του NewWoman.gr και ενημερωθείτε για ότι νέο από το χώρο της ομορφιάς!



Copyright newwoman © 2018 Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος κατασκευή ιστοσελίδων webmac
Powered by Health Solutions