Health Solutions Network

Anastasopoulos

Σαλάτα με φαγόπυρο – Πλήρες γεύμα με πολλά θρεπτικά στοιχεία

Πέμπτη, 17 Μαΐου 2018

Το φαγόπυρο  ή αλλιώς «μαύρο σιτάρι» είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στις ασιατικές χώρες. Πρόκειται για ένα «ψευδο-δημητριακό» και στην ουσία είναι ένας σπόρος.

Είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι τα 100 γρ. φαγόπυρου περιέχουν 11-14 γρ. πρωτεΐνης. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κυρίως σε ριβοφλαβίνη (Β2) και νιασίνη (Β3), σε βιταμίνες Ε και Κ, ενώ περιέχει πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σελήνιο και χαλκό). Μας εφοδιάζει, επίσης, με αρκετές φυτικές ίνες, καθώς 100 γρ. φαγόπυρου περιέχουν 10 γρ. φυτικών ινών, ενώ είναι τροφή πλούσια σε φλαβονοειδή, ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Δεν περιέχει γλουτένη.

Υλικά

1 κούπα φαγόπυρο

150 γρ. μανούρι

1 παντζάρι βρασμένο

1 καρότο βρασμένο

½ αβοκάντο

Βαλσάμικο και χυμό από 1 λεμόνι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε μία κούπα φαγόπυρο το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με δύο κούπες νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το φαγόπυρο να γίνει αφράτο και να απορροφήσει όλο το νερό, για 15 λεπτά περίπου. Κατά διαστήματα, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.

Αφού κρυώσει, προσθέτουμε όλα τα υλικά και σερβίρουμε.

Επειδή η γυναίκα φροντίζει την εμφάνιση της, κάντε «Like» στη σελίδα του NewWoman.gr και ενημερωθείτε για ότι νέο από το χώρο της ομορφιάς!



Copyright newwoman © 2018 Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος κατασκευή ιστοσελίδων webmac
Powered by Health Solutions