Health Solutions Network

hs5years

Μαμαδίστικο μοσχαράκι κατσαρόλας

Παρασκευή, 18 Μαΐου 2018

Για κρέας λουκούμι. 

Υλικά

νουά μοσχαρίσιο: 1½ κιλό

βούτυρο: 2-3 κουταλιές σούπας βούτυρο

ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας και αρκετό επιπλέον για τις πατάτες

αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε

κρασί: 1 ποτήρι, λευκό

κρεμμύδι: 2 καθαρισμένα, ψιλοκομμένα

ζεστό νερό ή ζωμός κρέατος: 500 ml

σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνετε το κρέας. Ζεσταίνετε το βούτυρο και 2 κουταλιές λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε καλά το νουά, μέχρι να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το σέλινο, το κρεμμύδι και περιχύνετε με το ζεστό νερό ή το ζωμό κρέατος και το κρασί.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 30΄περίπου, γυρίζοντας αρκετές φορές το κρέας μέσα στη σάλτσα του. Αφήνετε το κρέας να κρυώσει καλά και το κόβετε σε φέτες. Το ξαναζεσταίνετε -σε φέτες πια- μέσα στη σάλτσα του.

Σερβίρετε το κρέας με τη σάλτσα του και πουρέ. Αν θέλετε, συνοδεύετε με βραστή σαλάτα πράσινων λαχανικών.

Tip Μπορείτε να δέσετε τη σάλτσα στη φωτιά με μια κουταλιά αλεύρι. Στην περίπτωση αυτή θα αφαιρέσετε το κρέας από την κατσαρόλα, θα σουρώσετε τη σάλτσα, θα τη δέσετε με το αλεύρι και θα τη σερβίρετε.

Επειδή η γυναίκα φροντίζει την εμφάνιση της, κάντε «Like» στη σελίδα του NewWoman.gr και ενημερωθείτε για ότι νέο από το χώρο της ομορφιάς!



Copyright newwoman © 2018 Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος κατασκευή ιστοσελίδων webmac
Powered by Health Solutions