Health Solutions Network

kalogirou

Ένα καναδέζικο γλύκισμα σαν μπάρα

Τρίτη, 06 Αυγούστου 2019

Λέγονται Nanaimo Bars και έρχονται από τον Καναδά με αγάπη! 

Υλικά

Για τη βάση

120 γρ. ανάλατο βούτυρο

30 γρ. κακάο σε σκόνη (χωρίς ζάχαρη)

70 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη

3 γρ. αλάτι Kosher

1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

1 ½  κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

230 γρ. μπισκότα βανίλιας

85 γρ. ινδοκάρυδο

50 γρ. αμύγδαλα λευκά, χοντροκομμένα

Για τη γέμιση Custard

½ φλ. + 2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο (140 γρ. συνολικά)

20 γρ. vanilla custard σε σκόνη

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

150 γρ. ζάχαρη άχνη, περασμένη από σίτα

50 γρ. κρέμα γάλακτος

Για την Ganache με άρωμα Grand Marnier

120 γρ. κουβερτούρα 56% κάκαο

20 γρ. βούτυρο ανάλατο

30 γρ. κρέμα γάλακτος

5 γρ. Grand Marnier

Εκτέλεση

Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί τη βάση και τις πλευρές ένα τετράγωνου ταψιού 20 εκ.

Βάζουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ, πάνω από κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν μαρί), το βούτυρο, το κακάο, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Προσθέτουμε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και αφήνουμε για 1 λεπτό ακόμη, μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα θρυμματισμένα μπισκότα, το ινδοκάρυδο και τα αμύγδαλα.

Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και το πιέζουμε καλά, χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος ενός ποτηριού ή ένα κουτάλι, έτσι ώστε να υπάρχει ομοιομορφία στην επιφάνεια.

Για την Custard

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και τη vanilla custard σε σκόνη και τα χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα, για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και εναλλάξ τη ζάχαρη άχνη με την κρέμα γάλακτος, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Περίπου δηλαδή για ένα λεπτό.

Μεταφέρουμε την custard, πάνω στη βάση που φτιάξαμε προηγούμενως.

Για την Ganache

Σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή ταχύτητα, λιώνουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο.

Μόλις αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (που προηγουμένως την έχουμε ζεστάνει ελαφρώς) και το Grand Marnier.

Αναμειγνύουμε και ρίχνουμε πάνω από την custard.

Πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα αμύγδαλα και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Μόλις το βγάλουμε, αφαιρούμε το αντικολλητικό και κόβουμε σε μπάρες.

Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Επειδή η γυναίκα φροντίζει την εμφάνιση της, κάντε «Like» στη σελίδα του NewWoman.gr και ενημερωθείτε για ότι νέο από το χώρο της ομορφιάς!
Tags



Copyright newwoman © 2019 Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος κατασκευή ιστοσελίδων webmac
Powered by Health Solutions