Health Solutions Network

kalogirou

Τσιαπάτα με λιαστή ντομάτα

Παρασκευή, 18 Οκτωβρίου 2019

Υλικά

Για το προζύμι

10 γραμ. νωπή μαγιά

3/4 φλ. χλιαρό νερό (περίπου)

3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη ζύμη

15 γραμ. νωπή μαγιά

2/3 φλ. χλιαρό νερό

4 κ.σ. γάλα χλιαρό

5 φλ. αλεύρι σκληρό για ψωμί

2 κ.γλ. αλάτι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 φλ. ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα σε λάδι (στραγγισμένη)

Εκτέλεση

Για τη σπιτική τσιαπάτα, μία μέρα πρίν, θρυμματίζουμε τη μαγιά σε μπολ, προσθέτουμε το νερό και με κουτάλι την λιώνουμε. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη, ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10′ να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη να την προσθέτουμε στο αλεύρι.

Προσθέτουμε ανακατεύοντας το αλεύρι, να σχηματιστεί ζύμη. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λιγό νερό επιπλέον. Αδειάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για 5΄ να γίνει ελαστική. Την βάζουμε σε μπολ και το καλύπτουμε με μεμβράνη. Την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 15 ώρες (όχι στο ψυγείο, στον πάγκο της κουζίνας σκεπασμένη καλά).

Για τη ζύμη

Θρυμματίζουμε τη μαγιά σε μπολ, προσθέτουμε το νερό και με κουτάλι τη λιώνουμε. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη, ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10′ να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη.

Προσθέτουμε όλο το μείγμα στο φουσκωμένο προζύμι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το γάλα. Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι, για 10΄-15΄. Η ζύμη θα κολλάει και θα σας δυσκολέψει. Προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι και τις λιαστές ντομάτες. Ζυμώνουμε, σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο, να διπλασιαστεί σε όγκο, για 1 ώρα και 30΄.

Πασπαλίζουμε τρεις λαμαρίνες με μπόλικο αλεύρι. Με μία κουτάλα χύνουμε 1/3 από τη φουσκωμένη αραιή ζύμη σε κάθε λαμαρίνα (καλά αλευρωμένη). Αλευρώνουμε καλά τα χέρια μας και δίνουμε στη ζύμη σχήμα τσιαπάτας, πλακέ και μακρόστενο, με ύψος 2,5 εκ. Πλαταίνουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα, πασπαλίζουμε με αλεύρι και την αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένη για 30΄.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C στον αέρα και ψήνουμε συγχρόνως και τις τρεις τσιαπάτες για 25΄-30΄, μέχρι να ροδίσουν. Τις απολαμβάνουμε ζεστές, είναι τέλειες!

Επειδή η γυναίκα φροντίζει την εμφάνιση της, κάντε «Like» στη σελίδα του NewWoman.gr και ενημερωθείτε για ότι νέο από το χώρο της ομορφιάς!



Copyright newwoman © 2019 Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος κατασκευή ιστοσελίδων webmac
Powered by Health Solutions