Health Solutions Network

kalogirou

Μελιτζανόπιτα

Δευτέρα, 14 Σεπτεμβρίου 2020
healthsolutions

Υλικά

3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, σε κυβάκια
3 κρεμμύδια, σε ροδέλες
2 αυγά
200 γρ. Φέτα θρυμματισμένη
80 γρ. τριμμένο Κεφαλοτύρι
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Άλλα υλικά
6 χονδρά χωριάτικα φύλλα
ελαιόλαδο για τα φύλλα
3 κ.σ. σουσάμι

Εκτέλεση 

Ετοιμάζουμε τη γέμιση της πίτας. Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες για 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, εάν χρειάζεται λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για άλλα 4-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να μην έχουν ζουμιά. Δοκιμάζουμε τις μελιτζάνες με το πιρούνι, ώστε να έχουν μαγειρευτεί. Αφήνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να κρυώσει καλά.

Όταν κρυώσει, προσθέτουμε τα αυγά, τη φέτα, το τριμμένο Κεφαλοτύρι και το μαϊντανό και ανακατεύουμε να δέσουν τα υλικά.

Λαδώνουμε ταψί για πίτες και στρώνουμε 3 φύλλα, λαδώνοντας το καθένα.

Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 3 φύλλα, λαδώνοντας το καθένα.

Διπλώνουμε τα φύλλα στις άκρες (τα κόβουμε εάν περισσεύουν πολύ), σχηματίζοντας γείσο και το λαδώνουμε και αυτό.

Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Ψήνουμε την μελιτζανόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να χρυσοψηθεί καλά το φύλλο.

Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα και σερβίρουμε -ιδανικά- σε θερμοκρασία δωματίου.

Επειδή η γυναίκα φροντίζει την εμφάνιση της, κάντε «Like» στη σελίδα του NewWoman.gr και ενημερωθείτε για ότι νέο από το χώρο της ομορφιάς!



Copyright newwoman © 2020 Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος κατασκευή ιστοσελίδων webmac
Powered by Health Solutions