newwoman.gr

Υλικά συνταγής 

300γρ κιμά (κατά προτίμηση μισό χοιρινό, μισό μοσχαρίσιο)

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκιμμένο

200γρ. ντοματάκι κον-κασε σε κονσέρβα

2 ντομάτες φρεσκοτριμμένες

ελαιόλαδο

1 ξύλο κανέλλα

1 καρότο τριμμένο

1σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

μισό ποτήρι λευκό κρασί

αλάτι

πιπέρι

λίγο μοσχοκάρυδο

6 αυγά

Εκτέλεση συνταγής 

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο κι αφού κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότα ανακατεύοντας πολύ καλά να πάρουν χρώμα.

Τα σβήνουμε με λευκό κρασί.

Προσθέτουμε τον κιμά, την ντομάτα κον-κασέ, το ξύλλο κανέλας, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και νερό.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μεταφέρουμε τον κιμά.

Σπάμε τα αυγά μάτια και τα βάζουμε πάνω στον κιμά.

Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα

Αφήνουμε μέχρι να βράσουν και αν χρειαστεί να «πειράξουμε» τα αυγά μόνο με ξύλινη κουτάλα για να μην διαχωριστεί ο κρόκος από το ασπράδι.

Σερβίρουμε με ψωμί.