newwoman.gr

Υλικά

1 πακέτο πένες ριγκατόνι

1 κγ κοφτό σκόρδο σκόνη

1 κρεμμύδι ξερό

2 πιπεριές Φλωρίνης

Μανιτάρια φέτες φρέσκα

Κύβους γαλοπούλα καπνιστή

200 γρ. Κίτρινο τυρί τσένταρ, τριμμένο

100 γρ. μοτσαρέλα ή ρεγκάτο τριμμένη

2 αυγά                      

750 mlγάλα

1 γιαούρτι

Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε τις πένες για 5-6 λεπτά. Σε ένα τηγανάκι σοτάρουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τη γαλοπούλα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Αφού μαραθούν ελαφρώς, προσθέτουμε και μια κουταλιά της σούπας πελτέ.

Τα ρίχνουμε στις πένες και ανακατεύουμε μαζί με τη μοτσαρέλα και το μισό τσένταρ.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα και το γιαούρτι. Τα ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά στο ταψί και προσθέτουμε το υπόλοιπο τσένταρ από πάνω.

Ψήνουμε για 30 περίπου λεπτά.