Υλικά
175 ml ελαιόλαδο
3 αυγά
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
175 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 τεμάχια βανίλια
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι, τα αυγά, το γιαούρτι και το ξύσμα.
Χτυπάμε με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής πολύ καλά τα υλικά μέχρι που να διαλυθεί το γιαούρτι και να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Βάζουμε σε μια μακρόστενη φόρμα διαστάσεων 10 x 25 εκ. που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.
Ψήνουμε το κέικ μας στους 180 βαθμούς σε αέρα για 50 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο.