newwoman.gr

Υλικά

1.300 γρ. πατάτες Νάξου ή γενικά πατάτες που να κάνουν για φούρνο χωρίς πολλή υγρασία, κομμένες σε λεπτές φέτες (σχεδόν σαν τσιπς)

50 γρ. βούτυρο, κομμένο σε μικρά τετραγωνάκια

450 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

150 γρ. τριμμένη γραβιέρα

150 γρ. παρμεζάνα

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε πάχος 2 χιλιοστών. Χοντρά πατατάκια δηλαδή.

Βουτυρώνουμε την κάτω επιφάνεια του σκεύους και τις πλάγιες πλευρές. Πασπαλίζουμε λίγο απ’ το λιωμένο σκόρδο. Στη συνέχεια απλώνουμε μια πρώτη στρώση με τις πατάτες, έτσι ώστε σχεδόν να καλυφθεί η βάση του σκεύους σας.

Πάνω στην πρώτη στρώση, ρίχνετε λίγο τριμμένο τυρί, λίγα κομματάκια βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, ελάχιστο μοσχοκάρυδο και λίγα κομματάκια απ’ το λιωμένο σκόρδο. Καλύπτετε από πάνω με μια στρώση πατάτες.

Σημ.: Υπολογίστε πως θα πρέπει να μοιράσετε το τυρί και το βούτυρο σε τέσσερα μέρη, για τις τρεις στρώσεις πατάτας και από πάνω. Οπότε, κάθε φορά είναι το 1/4 των υλικών.

Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία για τις υπόλοιπες στρώσεις (περίπου 3-4 συνολικά). Στην πάνω  στρώση επίσης, ρίχνετε τυρί, αλατοπίπερο και μοσχοκάρυδο. Στο τέλος, πάνω απ’ τις πατάτες χύνετε τη κρέμα γάλακτος.

Βάζετε τις πατάτες στο φούρνο, στους 200°C για περίπου 50’-55′ μέχρι να πάρουν καλά χρώμα από πάνω και να έχει σχεδόν φύγει, όλο το υγρό της κρέμας. Με το που είναι έτοιμο το φαγητό, το αφαιρείτε απ’ τον φούρνο και το αφήνετε να ξεκουραστεί 10’-15’ πριν το σερβίρετε. Εκεί απορροφά και όλα τα υγρά που είχαν μείνει μόλις το βγάλατε απ’ τον φούρνο.

Κόβουμε με κουπ πατ -αν υπάρχει – και τις σερβίρουμε.