newwoman.gr

Υλικά

1 κούπα ταχίνι

1 κούπα ζάχαρη άχνη

ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι

¼ φλιτζάνι κονιάκ ή μπράντυ

2½ φλιτζάνια αλεύρι κέικ

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

επιπλέον κανέλα και ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνοντας μια φόρμα στρογγυλή 24 εκ. (μπορείτε και με λίγο ελαιόλαδο)

Χτυπάμε το ταχίνι με την άχνη μέσα στον κάδο του μίξερ μέχρι να γίνουν ένα (2-3 min). Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και το κονιάκ και χτυπάμε για 1 ακόμη λεπτό. Σε περίπτωση που δεν θέλετε να βάλετε αλκοόλ, αντικαταστήστε την ίδια ποσότητα με χυμό πορτοκαλιού ή γάλα (μπορείτε και γάλα αμυγδάλου στη vegan  εκδοχή).

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά και αναμειγνύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 45 περίπου λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με έξτρα κανέλα και άχνη.