Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε το ελαιόλαδο, τα καρύδια, το σκόρδο, το κύμινο, το μπούκοβο, το κρεμμύδι, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, τον βασιλικό, τον δυόσμο, τον μαϊντανό και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν μία πάστα.
Βάζουμε τα παντζάρια και χτυπάμε καλά.
Προσθέτουμε την κινόα, τη βρόμη και χτυπάμε.
Αλείφουμε τα χέρια μας με λίγο λάδι και πλάθουμε 6 μπιφτέκια. Τα μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.