newwoman.gr

Το γιαούρτι στην προστασία του ανοσοποιητικού και της υγείας

Το γιαούρτι δεν αποτελεί μόνο ένα γρήγορο, γευστικό και θρεπτικό σνακ αλλά είναι και ένας πολύ δυνατός σύμμαχος του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Είναι γαλακτοκομικό προϊόν που προέρχεται από τη ζύμωση του γάλακτος μετά από προσθήκη καλλιέργειας ζωντανών οργανισμών σε αυτό. Η ζύμωση, κατά την οποία η λακτόζη, το κύριο σάκχαρο του γάλακτος, μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ, είναι αυτή που δίνει στο γιαούρτι τη χαρακτηριστική υφή και γεύση του.

Θρεπτικά συστατικά

Το γιαούρτι είναι πολύ καλή πηγή ασβεστίου, ενώ είναι πολύ πλούσιο σε φωσφόρο, βιταμίνες Β2 και Β12, αλλά και πρωτεΐνης. Παράλληλα, τα επίπεδα λακτόζης στο γιαούρτι είναι αρκετά χαμηλά, γεγονός που το καθιστά ανεκτό από μεγάλο αριθμό πασχόντων από δυσανεξία στη λακτόζη. Πέραν αυτών πολύ σημαντική θεωρείται και η ύπαρξη ζωντανών οργανισμών (βακτηρίων) στο γιαούρτι. Τα βακτήρια αυτά, γνωστά και ως προβιοτικά, έχουν ευεργετική δράση στον οργανισμό και, κυρίως, στο πεπτικό και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Ανοσοποιητικό σύστημα

Πλήθος ερευνών έχει δείξει πως η αυξημένη κατανάλωση γιαουρτιού, ιδιαίτερα από ανοσοκατασταλμένους πληθυσμούς όπως οι ηλικιωμένοι, μπορεί να ενισχύσει την δράση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συγκεκριμένα, μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition (Απρίλης 2000) και η οποία διερευνούσε ήδη υπάρχουσες έρευνες που αφορούσαν τη συσχέτιση κατανάλωσης γιαουρτιού και βελτίωσης της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος κατέληξε στο ότι η αυξημένη κατανάλωση γιαουρτιού όντως επηρεάζει θετικά την άμυνα του οργανισμού.

Οι προβιοτικοί οργανισμοί που περιέχονται στα “ζωντανά” γιαούρτια βελτιώνουν, καταρχήν, την εντερική χλωρίδα με αποτέλεσμα την καλύτερη απορρόφηση των διαφόρων θρεπτικών συστατικών. Βοηθούν, έτσι, έμμεσα στην ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού αλλά και του οργανισμού γενικότερα. Έχουν, όμως και άμεσο ρόλο στην ενίσχυση της άμυνας αφού σύμφωνα με έρευνα που έγινε σε ζώα και δημοσιεύθηκε στο Journal of Nutrition (Ιούνιος 2005), τα βακτήρια Lactobacillus casei που υπάρχουν στο γιαούρτι βελτιώνουν τους μηχανισμούς άμυνας κατά της λοίμωξης του αναπνευστικού συστήματος.

Επιπλέον, η συστηματική κατανάλωση γιαουρτιού φέρεται να σχετίζεται με υψηλά ποσοστά Τ - λευκοκυττάρων στο αίμα, τα οποία κατέχουν σημαντικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Κατανάλωση γιαουρτιού

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να απολαύσει κάποιος ένα γιαούρτι: στο πρωινό, σαν σνακ, ως συνοδευτικό γεύματος ή σαν ένα ελαφρύ βραδινό. Υπάρχουν, όμως, και αρκετοί συνδυασμοί που μπορούν να ενισχύσουν τη θετική του επίδραση στο ανοσοποιητικό μας σύστημα. Ο συνδυασμός με φρούτα προσφέρει αντιοξειδωτικά, τα οποία ενδείκνυνται για την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού. Το γιαούρτι με σκόρδο έχει αντιμικροβιακή δράση λόγω της αλυσίνης του σκόρδου η οποία επηρεάζει και στην παραγωγή λευκοκυττάρων, ενώ το γιαούρτι με μέλι έχει αντιμικροβιακή και αντισηπτική δράση.

Τα ήδη γιαουρτιού είναι αρκετά, οι συνδυασμοί που μπορούν να γίνουν πολλοί και τα οφέλη από την κατανάλωση γιαουρτιού ακόμα περισσότερα! Ναι, λοιπόν, στο γιαούρτι για καλύτερη υγεία!