Σπιρουλίνα: Γιατί αξίζει να μπει στη διατροφή μας;

Δευτέρα, 17 Αυγούστου 2020

Η σπιρουλίνα είναι γένος (βρώσιμων) κυανοβακτηρίων. Πιο απλά, η σπιρουλίνα είναι ένα μονοκύτταρο, μικροσκοπικό θαλασσινό φυτό πράσινο-γαλαζωπού χρώματος. Το πράσινο χρώμα της οφείλεται στη χλωροφύλλη ενώ το γαλάζιο-μπλε στη φυκοκυανίνη. Το φυσικό της περιβάλλον είναι οι αλκαλικές λίμνες, που είναι πλούσιες σε μέταλλα. Για μεγαλύτερη παραγωγή η σπιρουλίνα καλλιεργείται σε εργαστήρια. Ο λόγος που καλλιεργείται σε εργαστήρια είναι επειδή μειώνεται ο κίνδυνος να επιμολυνθεί από άλλους μικροοργανισμούς, μύκητες ή βακτήρια ή και από άλλα ανταγωνιστικά κυανοβακτήρια. Το άρωμα και η γεύση της σπιρουλίνας είναι παρόμοια με των φυκιών.

Θρεπτικά συστατικά σπιρουλίνας

Η σπιρουλίνα είναι ένα φυσικό προϊόν, που περιλαμβάνει πληθώρα θρεπτικών συστατικών, αναγκαίων για τον ανθρώπινο οργανισμό, γεγονός που την καθιστά μια από τις υπερτροφές, ως ένα τρόφιμο με ακατάπαυστη δύναμη.

Ενδεικτικά, η διατροφική αξία που εμπεριέχεται σε δόση 3gr της αποξηραμένης σε σκόνη Spirulina Platensis είναι η εξής:

Ενέργεια: 9,6 kcal / 40 KJ
Πρωτεΐνη: 1,947 g
Ολικά Λιπαρά: 0,103 g
Πολυακόρεστα Λιπαρά: 0,031 g
Μονοακόρεστα Λιπαρά: 0,072 g
Υδατάνθρακες: 0,252 g
Σάκχαρα: <0,015 g
Εδώδιμες Ίνες: 0,207 g

Γενικά, θα λέγαμε πως είναι μια τροφή υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη (55-70%) μαζί με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε ικανοποιητική ποσότητα και 10 από τα 12 μη βασικά αμινοξέα.

Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, η πρωτεΐνη που διατίθεται μπορεί να συγκριθεί μόνο με τα αυγά ή το γάλα.

Ταυτόχρονα, περιέχει μια ποικιλία στοιχείων όπως: βιταμίνες (β-καροτένιο [βιταμίνη συμπλέγματος Α], Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β8, φολικό οξύ [βιταμίνες συμπλέγματος Β], βιταμίνη Ε, ινοσιτόλη, βιταμίνη Κ), μέταλλα/ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, χαλκό, χρώμιο, σελήνιο, κ.τλ.), πολυακόρεστα κυρίως λιπαρά οξέα (γ-λινολενικό οξύ, α-λινολεϊκό οξύ, σουλφολιπίδια) με την μορφή ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων, αντιοξειδωτικές ουσίες και θειούχους πολυσακχαρίτες (σπιρουλάνη).

Επίσης, δεν περιλαμβάνεται καθόλου χοληστερόλη και τα λιπαρά ανέρχονται κατά προσέγγιση σε ποσοστό μόνον 5%. Όλα αυτά τα συστατικά της σπιρουλίνας είναι σε υψηλή βιοδιαθεσιμότητα και απορροφούνται στο μέγιστο από το ανθρώπινο σύστημα.

Συμβάλλει στην μείωση της όρεξης πριν από κάθε γεύμα και κατ’ επέκταση στον έλεγχο της πείνας και του σωματικού βάρους.
Θέτει σε επιτάχυνση τον μεταβολισμό και τις καύσεις.
Κατευνάζει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.
Δρα ευεργετικά κατά της κατάθλιψης.
Μειώνει την χοληστερίνη, την χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και το σάκχαρο στο αίμα.
Προστατεύει την καρδιά από το ενδεχόμενο εμφάνισης καρδιακού επεισοδίου και κατεβάζει την αρτηριακή πίεση.
Τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά έπειτα από περιόδους ασθένειας, κόπωσης, ευαισθησίας, αλλά και έντονης δραστηριότητας.
Είναι ιδανική για την αποτοξίνωση του οργανισμού.
Φέρει αντιοξειδωτική, αντικαρκινική και αντιγηραντική δράση.
Ενισχύει την μνήμη και την λειτουργικότητα του εγκεφάλου.
Ενδυναμώνει τα οστά.
Μάχεται τον διαβήτη, το άσθμα και την αναιμία.