newwoman.gr

Εκτέλεση

Λιώστε 40 γραμμάρια βούτυρο και βουτυρώστε γενναιόδωρα τα πυρίμαχα ατομικά σκεύη όπου θα βάλετε τα σουφλέ.

Στη συνέχεια, λιώστε απαλά 60 γραμμάρια βούτυρο σε μια κατσαρόλα.

Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατεύετε ζωηρά μέχρι το μείγμα να γίνει άσπρο.

Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να προθερμανθεί.

Ζεστάνετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι. Προσοχή να μην καεί, κάτι που συμβαίνει εύκολα με το γάλα.

Αδειάστε το γάλα στην κατσαρόλα σταδιακά, ανακατέψτε, και πάλι, επί 3 λεπτά.

Ρίξτε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Τότε, ρίξτε τα αυγά ένα ένα, ανακατεύοντας καλά και προσθέστε την παρμεζάνα με λίγο θυμάρι ξερό.