newwoman.gr

Υλικά

150 γρ. φιστίκια Αιγίνης ανάλατα, ελαφρώς καβουρδισμένα και αλεσμένα σε σκόνη (1φλ + 2 κ.σ.περίπου)

200 γρ. λευκή ζάχαρη

½ κ.γλ. αλάτι

150 γρ. βούτυρο ανάλατο

3 αυγά

¼ φλ. γάλα

2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.γλ. baking powder κοσκινισμένο

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1 φλ. περίπου)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και βουτυρώνουμε καλά τη φόρμα.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αλεσμένα φιστίκια, τη ζάχαρη, το αλάτι και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να αναμειχθούν (δεν θέλουμε να μοιάζει με ζύμη).

Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κυβάκια, το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά και αυτήν τη φορά, χτυπάμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και στη συνέχεια το γάλα.

Αρωματίζουμε με το εκχύλισμα βανίλιας και τέλος προσθέτουμε το baking powder και το αλεύρι.

Ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν καθόλου ίχνη από το αλεύρι.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και τοποθετούμε στον φούρνο για 60-70 λεπτά. Όταν το μαχαίρι βγει καθαρό, αποσύρουμε το cake και το αφήνουμε 10 λεπτά να «ξεκουραστεί» και να κρυώσει ελαφρώς.