newwoman.gr

Το χαρουπόψωμο είναι μια από αυτές και δεσμευόμαστε πως δεν θα σας παιδέψει καθόλου.

Υλικά

300 γρ. δυνατό αλεύρι για ψωμί

100 γρ. χαρουπάλευρο

1 φακελάκι μαγιά

1 μαύρη μπύρα ζεστή (330ml)

1 κ.τ.σ. μέλι

2 κ.τ.γλ. αλάτι

1 κ.σ. μηλόξυδο

1 φλ. χλιαρό νερό

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την μπύρα και τη μαγιά, ανακατεύουμε να διαλυθεί και προσθέτουμε ένα φλυτζάνι αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το χυλό να φουσκώσει, περίπου 1 ώρα.

Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, προσθέτουμε το χαρουπάλευρο, το αλάτι, το μέλι και το μηλόξυδο, το νερό και τον χυλό με τη μπύρα και τη μαγιά. Ζυμώνουμε όσο χρειάζεται ώστε να ανακατευτούν καλά όλα μαζί τα υλικά και να γίνει ένα απαλό ζυμάρι, το κάνουμε μπάλα και το αφήνουμε μέσα στη λεκάνη σκεπασμένο με μια πετσέτα κουζίνας.

Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί μια μεγάλη μακρόστενη φόρμα (για κέικ) ή δύο μικρές, απλώνουμε μέσα το ζυμάρι, βρέχουμε ελαφρά την επιφάνειά του και τη χαράζουμε με ένα μαχαίρι. Ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 55-60 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να σταθεί για λίγο και στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει ακουμπισμένο πάνω σε σχάρα.