newwoman.gr

Υλικά

20 μεγάλες γαρίδες

180 γρ. φύλλο κανταΐφι

1 κ. γ. γλυκιά πάπρικα

50 γρ. αμύγδαλα φιλέ

Πάπρικα

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

80 γρ. λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο εκλεκτό

Για τη σάλτσα

3 φέτες ανανά

40 γρ. μέλι

50 γρ. κέτσαπ

Χυμό από 2 πορτοκάλια

Χυμό από 1 λάιμ

1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφήνοντας μόνο την ουρά. Με κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε το εντεράκι από την ράχη της γαρίδας. Τις πλένουμε και τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Με τα χέρια μας ανοίγουμε φύλλο κανταΐφι, ξεχωρίζοντας τις ίνες του ώστε να «αφρατέψει».

Κόβουμε το φύλλο κανταΐφι σε τούφες και τις απλώνουμε σχηματίζοντας μακρόστενες λωρίδες, πασπαλίζοντάς το με λίγη πάπρικα και με το αμύγδαλο.

Στη μία άκρη βάζουμε τη γαρίδα, την τυλίγουμε σε ρολό και την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο.

Βάζουμε τις γαρίδες σε ταψί που έχουμε περάσει με το πινέλο ελαιόλαδο ή βούτυρο και τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 15 λεπτά.

Eτοιμάζουμε την σάλτσα.

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι που έχουμε περάσει με πινέλο το ελαιόλαδο σοτάρουμε τον ανανά, την πιπεριά και τα γυρίζουμε με λαβίδα να πάρουν χρώμα.

Ρίχνουμε το μέλι, την κέτσαπ και σβήνουμε με τον χυμό πορτοκαλιού και λάιμ. Αφήνουμε την σάλτσα να γλασάρει για μερικά λεπτά και σερβίρουμε σε μικρή σαλτσιέρα δίπλα στις γαρίδες.