Υλικά
1 πακέτο πένες ολικής
2 κόκκινες πιπεριές ψητές
4 κουταλιές σούπας πέστο
1 μπάλα μοτσαρέλα
ρόκα σαλάτα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο, με αλάτι, να γίνουν al dente.
Στραγγίστε τις πένες κάτω από νερό βρύσης για να μη βράσουν άλλο.
Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετήστε τις πένες, την κόκκινη πιπεριά κομμένη, την μοτσαρέλα κομμένη και το πέστο.
Ανακατέψτε απαλά, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.