newwoman.gr

Αν όχι, δεν πειράζει, γιατί μπορείς να φτιάξεις μόνη σου μέσα σε 20 λεπτά γαρίδες ceviche με αβοκάντο, με τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Συστατικά

• 350 γρ. γαρίδες, κατεψυγμένες Νο1
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
• 20 γρ. τζίντζερ
• 1 σκ. σκόρδο
• 1/2 πιπεριά τσίλι
• αλάτι
• πιπέρι
• 2-3 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, με μάνγκο
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι κόλιανδρο
• Για το σερβίρισμα

• 3 αβοκάντο
• κόλιανδρο
• 1/2 πιπεριά τσίλι
• 1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, με μάνγκο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Κόβουμε τις γαρίδες σε πολύ λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και το λάιμ, τον χυμό από το λάιμ και από το πορτοκάλι.
• Τρίβουμε το τζίντζερ, το ¼ από το σκόρδο και το βάζουμε στο μπολ. Βάζουμε το τσίλι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, το βαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά.
• Αφήνουμε στην άκρη για 2-3 λεπτά να μαριναριστούν οι γαρίδες.
• Γεμίζουμε ένα μπολ με πάγο. Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι, κρατάμε τη φλούδα και χαράσσουμε τη σάρκα σε κυβάκια. Τοποθετούμε τα αβοκάντο πάνω στον πάγο.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο μπολ με τις γαρίδες, τον κόλιανδρο χοντροκομμένο και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε το ceviche στο κέντρο από κάθε αβοκάντο και σερβίρουμε με κόλιανδρο, τσίλι, βαλσάμικο, ελαιόλαδο και πιπέρι.

Καλή όρεξη!