Αν όχι, δεν πειράζει, γιατί μπορείς να φτιάξεις μόνη σου μέσα σε 20 λεπτά γαρίδες ceviche με αβοκάντο, με τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.
Συστατικά
- 350 γρ. γαρίδες, κατεψυγμένες Νο1
- ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
- ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
- χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
- 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
- 20 γρ. τζίντζερ
- 1 σκ. σκόρδο
- 1/2 πιπεριά τσίλι
- αλάτι
- πιπέρι
- 2-3 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, με μάνγκο
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι κόλιανδρο
- Για το σερβίρισμα
- 3 αβοκάντο
- κόλιανδρο
- 1/2 πιπεριά τσίλι
- 1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, με μάνγκο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Κόβουμε τις γαρίδες σε πολύ λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και το λάιμ, τον χυμό από το λάιμ και από το πορτοκάλι.
- Τρίβουμε το τζίντζερ, το ¼ από το σκόρδο και το βάζουμε στο μπολ. Βάζουμε το τσίλι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, το βαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε στην άκρη για 2-3 λεπτά να μαριναριστούν οι γαρίδες.
- Γεμίζουμε ένα μπολ με πάγο. Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι, κρατάμε τη φλούδα και χαράσσουμε τη σάρκα σε κυβάκια. Τοποθετούμε τα αβοκάντο πάνω στον πάγο.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο μπολ με τις γαρίδες, τον κόλιανδρο χοντροκομμένο και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε το ceviche στο κέντρο από κάθε αβοκάντο και σερβίρουμε με κόλιανδρο, τσίλι, βαλσάμικο, ελαιόλαδο και πιπέρι.
Καλή όρεξη!