newwoman.gr

Αυτά τα κουλουράκια είναι αφράτα, αρωματικά και ιδανικά για να συνοδεύσουν τον καφέ ή το γάλα μικρών και μεγάλων. Εδώ σου έχω τη δοκιμασμένη συνταγή μας – ελπίζω να γεμίσει το σπίτι σου με άρωμα βανίλιας και πορτοκαλιού, όπως το δικό μας κάθε Πάσχα!

Υλικά:

• 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (κατά προτίμηση αγελαδινό ή μισό-μισό με μαργαρίνη)
• 200 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Χυμός από 1/2 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. βανίλια ή βανιλίνη
• 1/2 κ.γ. αμμωνία (διαλυμένη στον χυμό πορτοκαλιού)
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 500-550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)

Για το άλειμμα:

1 αυγό + 1 κ.σ. νερό (για να τα γυαλίσουμε)

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5-7 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να γίνει αφράτο το μείγμα.
• Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και τον χυμό πορτοκαλιού με τη διαλυμένη αμμωνία.
• Ανακατεύουμε ελαφρώς το μπέικιν με λίγο από το αλεύρι και αρχίζουμε να το προσθέτουμε σταδιακά. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη που δεν κολλάει στα χέρια.
• Πλάθουμε τα κουλουράκια σε διάφορα σχήματα: πλεξούδες, "S", δαχτυλίδια ή μπαστουνάκια.
• Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφουμε με το μείγμα αυγού-νερού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις ή αέρα) για περίπου 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

 Tips επιτυχίας:

• Μην παραζυμώσετε τη ζύμη, γιατί θα σκληρύνουν τα κουλουράκια.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με λεμόνι για πιο όξινη γεύση.
• Αποθηκεύονται σε μεταλλικό κουτί ή τάπερ για πολλές μέρες!

Καλή επιτυχία και Καλό Πάσχα!