Είναι, ίσως το μοναδικό στοιχείο που όταν μπαίνει στον οργανισμό μας, δεν δίνει ενέργεια, δηλαδή θερμίδες, αλλά προσφέρει όλα τα πολύτιμα του στοιχεία. Δεν είναι τυχαίο ότι ένας άνθρωπος, ζει 45-60 μέρες χωρίς φαγητό, αλλά μόνο 9-12 μέρες το πολύ χωρίς νερό.
Ο κάθε άνθρωπος έχει τις δικές του ανάγκες σε νερό, ανάλογα το φύλο, την ηλικία, τη σωματική του δραστηριότητα αλλά και τις κλιματολογικές συνθήκες.
Οι νέες συστάσεις από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) το 2010, αναφέρουν ότι η ημερήσια επαρκή πρόσληψη νερού είναι για τις γυναίκες τα 2 λίτρα, ενώ για τους άνδρες τα 2,5 λίτρα προερχόμενη όμως, όχι μόνο από το πόσιμο νερό αλλά και από τις υπόλοιπες πηγές (τρόφιμα).
Αυτό κατά μέσο όρο. Ένας άλλος απλός τρόπος με τον οποίο μπορείτε να υπολογίσετε το απαραίτητο νερό για τον οργανισμό σας είναι το εξής: Διαιρέστε τα κιλά σας με το 30 κι αυτός είναι ο αριθμός των λίτρων που σας χρειάζονται. Φυσικό δεν είναι άλλες ανάγκες νερού να έχει ένας άνθρωπος 60 κιλών κι άλλες ένας 90;
Αν κάποιος είναι 60 κιλά, πρέπει να πίνει δύο λίτρα νερό, ενώ αν ζυγίζει 80 κιλά, του αναλογούν 3 λίτρα την ημέρα.