newwoman.gr

Η ακόλουθη συνταγή δεν χρειάζεται καν μίξερ, γίνεται στο χέρι και είναι από τις πιο εύκολες και αγαπημένες.

Υλικά

2,5 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 φλιτζάνια τσαγιού καρότο τριμμένο

1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη καστανή

4 αυγά

1 φλιτζάνι τσαγιού καλαμποκέλαιο

½ φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι

½ φλιτζάνι γάλα

2 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1 κουτ.γλ κανέλα

1 πρέζα αλάτι

Επικάλυψη προαιρετικά

250 γρ. τυρί κρέμα

150 γρ. πραλίνα φουντουκιού

150 γρ. άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υγρά και μετά τα στερεά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Ψήνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Για επικάλυψη χτυπάμε καλά την άχνη με το τυρί κρέμα και απλώνουμε στο κέικ αφού έχει κρυώσει και έχει ξεφορμαριστεί. Την πραλίνα την βάζουμε πάνω από την κρέμα και με ένα μαχαίρι μπορούμε να κάνουμε και ατάκτως κάποια σχέδια.