newwoman.gr

Υλικά

25 κολοκυθανθοί

200γρ μυζήθρα ξινή

150γρ μυζήθρα γλυκιά

2-3 φύλλα δυόσμο

Πιπέρι λευκό

Κουρκούτι

200γρ αλεύρι

300ml μπύρα

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τους κολοκυθανθούς από τα μικρά και μαλακά αγκαθένια που έχουν γύρο, γύρο. Αφαιρούμε μέσα από το λουλούδι το κοτσάνι.

Ανακατεύουμε τα τυριά και ψιλοκόβουμε τον δυόσμο.

Ανοίγουμε προσεκτικά τους ανθούς και βάζουμε περίπου ένα κουταλάκι γέμιση (ανάλογα με το μέγεθος του ανθού) κλείνουμε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το πιπέρι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σιγά σιγά τη μπύρα. Θα πρέπει να έχουμε έναν πηχτό χυλό.

Βουτάμε τους ανθούς από όλες τις πλευρές στο χυλό και με μια λαβή κρατάμε ψηλά από το μπολ να φύγει ο περιττός.

Ψήνουμε σε αρκετό ελαιόλαδο μέχρι να χρυσαφήσουν και από τις δυο πλευρές.