newwoman.gr

Υλικά

Για τα μελομακάρονα

• 200 ml ελαιόλαδο
• 200 ml σπορέλαιο
• 100 ml χυμό πορτοκαλιού
• 50 ml κονιάκ
• 1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1/2 κουταλάκι γαρίφαλο
• 100 γρ. ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• Περίπου 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το σιρόπι

• 300 γρ. μέλι
• 300 ml νερό
• 300 γρ. ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλας
• Φλούδα από 1 πορτοκάλι

Για το πασπάλισμα

• 150 γρ. καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα λάδια με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνουμε στο μείγμα μαζί με το κονιάκ, το ξύσμα και τα μπαχαρικά.
3. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας απαλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
4. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε οβάλ σχήμα και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Σιρόπιασμα

1. Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Βουτάμε τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για 10–15 δευτερόλεπτα.
3. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τα καρύδια.

Μυστικά Επιτυχίας

• Μην παραζυμώσετε τη ζύμη, γιατί τα μελομακάρονα θα σκληρύνουν.
• Το ζεστό γλυκό στο κρύο σιρόπι είναι το κλειδί για σωστό μελώμα.
• Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα, προσθέστε λίγο ακόμα ξύσμα πορτοκαλιού.

Ένα Γλυκό Γεμάτο Παράδοση

Τα μελομακάρονα δεν είναι απλώς ένα γλυκό. Είναι κομμάτι της ελληνικής χριστουγεννιάτικης παράδοσης και ένας γλυκός τρόπος να μοιραζόμαστε αγάπη και φιλοξενία. Δοκιμάστε τη συνταγή και γεμίστε το σπίτι σας με το άρωμα των Χριστουγέννων.