Χυμοί φρούτων vs λαχανικών: Ποιες οι διαφορές παρασκευής και κατανάλωσης;

Παρασκευή, 19 Ιανουαρίου 2018

Ξεκινώντας κανείς να μιλάει για χυμούς, καλό είναι να ξεκαθαριστεί το εξής: άλλο πράγμα και διαφορετικής σύστασης ο χυμός που έχει φτιαχτεί στον αποχυμωτή και άλλο πράγμα το smoothie δλδ. τα πολτοποιημένα φρούτα ή λαχανικά στο μπλέντερ.

Κατά τη διάρκεια της αποχύμωσης φεύγουν όλες οι φυτικές ίνες και μένει το νερό, τα μεταλλικά στοιχεία και οι βιταμίνες – δηλαδή η ουσία του τρόφιμου, γι’ αυτό και ενδείκνυνται για κάποιον που αποφεύγει τη βρώση φρούτου λόγω ευερέθιστου εντέρου.

Με αυτή τη λογική λοιπόν, τα φρούτα προτιμάμε να τα τρώμε κι όχι να τα πίνουμε γιατί χάνουμε πολύτιμα συστατικά, ενώ τα λαχανικά και τα τρώμε και τα πίνουμε.

Προετοιμασία

Τα λαχανικά και τα φρούτα να έχουν πλυθεί καλά. Καρότα, παντζάρια, μήλα και αγγούρια πρέπει να ξεφλουδίζονται. Αν είναι βιολογικά και θέλετε την φλούδα την κρατάτε. Αφαιρείται την φλούδα από λεμόνια, γκρέιπφρουτ, λάιμ και ανανά.

Κουκούτσια από μήλα και σταφύλια δεν υπάρχει λόγος να αφαιρεθούν όπως και τα σπόρια από πιπεριές.

Μετά την αποχύμωση

Ο χυμός ιδανικό είναι να πίνεται κατευθείαν για να μην οξειδωθεί. Εναλλακτικά μπορείτε να το τοποθετήσετε σε γυάλινο βάζο που γεμίζετε ως επάνω (να ξεχυλίσει) με στόχο να μη φυλακιστεί αέρας που θα προκαλέσει οξείδωση. Φυλάτε στο ψυγείο (αντοχή περ. 3-8 ώρες)

Παρακάτω θα βρείτε μερικές συνταγές που επίτηδες δεν έχουν ποσότητες. Παίζοντας με τις ποσότητες μπορείτε να αλλάξετε τελείως τη γεύση για να ταιριάζει στα γευστικά σας γούστα. Ιδανικό είναι να εντάξετε τους χυμούς λαχανικών συχνά μέσα στην εβδομάδα σας. Δελεαστικό όμως είναι να δοκιμάσετε κάποια και σαν φυσικά «γιατρικά» ανά περίπτωση.

Κρυολόγημα: καρότο, ανανάς, τζίντζερ (πιπερόριζα) και σκόρδο

Πονοκέφαλος: μήλο, αγγούρι, kale (= λαχανίδα), τζίντζερ (πιπερόριζα) και σέλερι

Έλκος, δυσπεψία: λάχανο, καρότο και σέλερι

Υψηλή πίεση αίματος: παντζάρι, μήλο, σέλερι αγγούρι και τζιντζερ(πιπερόριζα)

Αποτοξίνωση ήπατος (συκωτιού): καρότο, αγγούρι, kale (= λαχανίδα), και τζίντζερ (πιπερόριζα)

Υγεία ματιών: καρότο και σέλερι

Πονοκέφαλος από μέθη: μήλο, καρότο, παντζάρι και λεμόνι

Δυσκοιλιότητα: καρότο, μήλο και φρέσκο λάχανο

Ανησυχία: καρότο, σέλερι και ρόδι

Κατάθλιψη: καρότο, μήλο, σπανάκι και παντζάρι

Διαβήτης: καρότο, σπανάκι και σέλερι

Άσθμα: καρότο, σπανάκι, μήλο, σκόρδο και λεμόνι