newwoman.gr

Υλικά

½ κούπα ελαιόλαδο

2 κούπες σιμιγδάλι

1 κούπα σιρόπι αγαύης ή άλλο ρευστό γλυκαντικό ή 1 ½ κούπα ζάχαρη (μπορείτε και καστανή)

Αν θέλετε να δώσετε άρωμα πορτοκαλιού στον χαλβά σας, βάλτε 1 κούπα χυμό πορτοκάλι και 2 κούπες νερό, αλλιώς 3 κούπες νερό

Ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)

Κανέλα και ξηροί καρποί της αρεσκείας μας (αμύγδαλα, σταφίδες, καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης)

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ρίχνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το σιμιγδάλι και καβουρντίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσει ωραίο χρώμα και άρωμα. Δεν σταματάμε το ανακάτεμα γιατί το σιμιγδάλι κολλάει πολύ εύκολα.

Ρίχνουμε το ξύσμα και τους ξηρούς καρπούς σε αυτή τη φάση και σιγά σιγά προσθέτουμε τα υγρά, είτε νερό και τον χυμό πορτοκάλι είτε μόνο το νερό και τη γλυκαντική ουσία που έχουμε επιλέξει (αγαύη, ζάχαρη κοκ) εναλλάξ. Ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να πάρει το σιμιγδάλι τα υγρά και να γίνει σπυρωτός. Ξέρουμε ότι είναι έτοιμος όταν βυθίζοντας ένα μαχαίρι αυτός χωρίζει και κόβεται.