newwoman.gr

Για τον κιμά

½ kg κιμάς μοσχαρίσιος

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο

1 καρότο τριμμένο

1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κύβους

3-4 τομάτες τριμμένες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 δαφνόφυλλο - 1 ξύλο κανέλας – 1 πρέζα ζάχαρη

Για τη μπεσαμέλ

1 lt πλήρες γάλα

4 κ.σ. κορν φλάουρ

2 κ.σ. βούτυρο

Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι

200 γρ. μοτσαρέλα ή κασέρι ή γραβιέρα

1 αβγό (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Για τον κιμά

Φτιάχνουμε τον κιμά σοτάροντας καλά το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λίγο ελαιόλαδο. Η διαδικασία που ακολουθούμε είναι η κλασική μαγειρέματος του κιμά, δλδ. ρίχνουμε τον κιμά, σοτάρουμε και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για 20 λεπτά περίπου.

Για τη μπεσαμέλ

Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα εκτός από το τυρί (και προαιρετικά το αβγό). Αφήνουμε να δέσει, ανακατεύοντας με σύρμα τακτικά, σε μέτρια φωτιά και αλατοπιπερώνουμε. Στο τέλος, πασπαλίζουμε μοσχοκάρυδο, προσθέτουμε το αβγό (προαιρετικά) και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε με σύρμα να λιώσει.

Αφού κρυώσει σχετικά ο κιμάς, γεμίζουμε τα κανελόνια και τα αραδιάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Από πάνω ρίχνουμε το κουτί του τοματοχυμού αφού πρώτα το ανακατέψουμε σε ένα μπολ με την κρέμα γάλακτος και πάρουμε μια ροζ σάλτσα.

Καλύπτουμε το ταψί με τη μπεσαμέλ. Ψήνουμε για 1ώρα στους 160 βαθμούς.