Υλικά
1 φλυτζάνι κινόα βρασμένη
50 γραμμάρια φέτα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένες, μαύρες ελιές
2 πιπεριές Φλωρίνης
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 αυγά
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα.
Αν είναι πολύ νερουλά τα υλικά, ρίξτε λίγο τριμμένο παξιμάδι.
Υπάρχουν δύο τρόποι για τα κεφτεδάκια σας: τηγανητά και ψητά.
Για τηγανητά, ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι και ψήστε τα 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Αλλιώς, λαδώστε ένα λαδόχαρτο, τοποθετήστε τα κεφτεδάκια και ψήστε τα για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς, στον φούρνο.