newwoman.gr

Το αλεύρι όμως είναι από τα βασικά δομικά υλικά πολλών φαγητών. Εδώ θα δεις με τι μπορείς να το αντικαταστήσεις και η συνταγή που ακολουθεί σου δίνει τη δυνατότητα να φτιάξεις τα πιο υγιεινά μάφινς σοκολάτας χωρίς κανένα αμαρτωλό υλικό.

Υλικά

½ φλιτζ. αλεύρι καρύδας

¼ φλιτζ, άμυλο ταπιόκα

1 κουτ. γλυκού σόδα

¼ φλιτζ. κακάο

4 αβγά

½ φλιτζ. λάδι καρύδας λιωμένο

½ φλιτζ. μέλι

1-2 κουτ. σούπας γάλα καρύδας

2 κουτ. σούπας βανίλια

½ φλιτζ. κομματάκια σοκολάτας (70% κακάο και πάνω)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και σε ένα ταψάκι για μάφιν στρώνουμε 12 χάρτινα φορμάκια.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά μαζί με το μέλι και σιγά σιγά ρίχνουμε το λάδι καρύδας. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά μας, αρχίζουμε να ενσωματώνουμε τα στέρεα υλικά (αλεύρι καρύδας, ταπιόκα, κακάο, σόδα, βανίλια).

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα, προσθέτουμε το γάλα καρύδας και στο τέλος τα κομματάκια σοκολάτας.

Με ένα μεγάλο κουτάλι βάζουμε το μείγμα ισόποσα στα φορμάκια και ψήνουμε για 14-17 λεπτά.