newwoman.gr

Υλικά

1/2 κοτόπουλο βρασμένο, ξεκοκαλισμένο και ψιλοκομμένο

2 κρεμμύδια ξερά

4 κρεμμύδια φρέσκα

2 κούπες ζωμό κοτόπουλο

αλάτι – πιπέρι

3 αυγά

1 κρέμα γάλακτος

1 κούπα γραβιέρα τριμμένη

1 κούπα ρεγκάτο τριμμένο

1/2 κούπα ρύζι ή πλιγούρι

1 πακέτο  χωριάτικο φύλλο

ελαιόλαδο και ένα αυγό για τα φύλλα

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ σκεύος σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε το μαδημένο κοτόπουλο μαζί με τον ζωμό.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια καλή βράση.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τ’ αυγά με τα τυριά και την κρέμα γάλακτος.

Προσθέτουμε σε αυτό το μείγμα το κοτόπουλο και το ρύζι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Απλώνουμε τα χωριάτικα φύλλα στον πάγκο και κόβουμε οριζόντια και στη μέση.

Αλείφουμε με λίγο λάδι το κάθε φύλλο ξεχωριστά και μ’ ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε γέμιση και την απλώνουμε στην άκρη και κατά μήκος του φύλου.

Τυλίγουμε ανά δύο φύλλα σε ρολό και κατόπιν σε στριφτάρι.

Αλείφουμε την επιφάνεια του με τον κρόκο και πασπαλίζουμε με λευκό σουσάμι αν θέλουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 30 – 40 λεπτά.