Health Solutions Network

Μακαρόνια με κιμά - Νομίζεις πως είναι απλό;

Τρίτη, 14 Νοεμβρίου 2017
healthsolutions

Θεωρείται εύκολο φαγητό, μαμαδίστικο και σίγουρα αγαπημένο όλων. Τα μακαρόνια με κιμά τα φτιάχνουν όλοι, μα ποιοι το κάνουν με αξεπέραστο τρόπο;

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά περασμένο 1 φορά στην μηχανή

8 κ.σ. ελαιόλαδο

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σπασμένες σκ. σκόρδο

2 μέτρια καρότα ψιλοτριμμένα

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 φλ. κρασί

2 συσκευασίες ολόκληρα αποφλοιωμένα ντοματάκια στο χυμό τους

2 ½ φλ. ζεστό ζωμό κρέατος ή νερό

1-2 δαφνόφυλλα

1/2 ξυλάκι κανέλας

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

1-2 κλωνάρια μαϊντανό

1 πρέζα ζάχαρη

Αλάτι, πιπέρι

1 ½ πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι Νο 7

κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε τον κιμά για 7-8′ σε δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα σπασμένα σκόρδα και το τριμμένο καρότο.

Σοτάρουμε τα λαχανικά για περίπου 3′-4′ να μαλακώσουν και να γυαλίσουν, χωρίς να πάρουν καθόλου χρώμα τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε τον πελτέ και τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας. Αφήνουμε να ψηθεί για 1-2′ μέχρι να βγάλει το έντονο άρωμά του. Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί.

Λιώνουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες είτε ζουλώντας με τα χέρια είτε ψιλοκόβοντάς τις και τις προσθέτουμε στον κιμά.

Προσθέτουμε το νερό ή το ζεστό ζωμό και μόλις πάρει βράση, σκεπάζουμε καλά την κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε την σάλτσα κιμά σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, για περίπου 1 ώρα.

Στο τέλος του βρασμού, προσθέτουμε αλατοπίπερο, τα μπαχαρικά, τα κλωνάρια μαϊντανού και μια πρέζα ζάχαρη. Ξανασκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20′ μέχρι να μελώσει η σάλτσα κιμά.

Σερβίρουμε με τυρί. 

Επειδή η γυναίκα φροντίζει την εμφάνιση της, κάντε «Like» στη σελίδα του NewWoman.gr και ενημερωθείτε για ότι νέο από το χώρο της ομορφιάς!



Copyright newwoman © 2025 Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος κατασκευή ιστοσελίδων webmac
Powered by Health Solutions