newwoman.gr

Υλικά

200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

200 γρ. βούτυρο

100 γρ. ζάχαρη

Ξύσμα από 1 λεμόνι ή 1 σφηνάκι λιμοντσέλο

12-15 κερασάκια γλυκό του κουταλιού

Εκτέλεση

Λιώσε ελαφρά το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Χτύπησε στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη να ασπρίσει.

Πρόσθεσε το αλεύρι και το σιμιγδάλι και συνέχισε το χτύπημα. Ρίξε και το ξύσμα λεμονιού ή το λιμοντσέλο.

Βγάλε τη ζύμη σε ένα μπολ και δούλεψε με το χέρι να γίνει ένα σώμα. Μην ανησυχείς για την υφή, είναι νορμάλ να τρίβεται.

Πλάσε σε μικρά μπαλάκια ανάμεσα στα χέρια σου και στρώσε σε λαδόκολλα αραιά γιατί απλώνουν. Στο μεταξύ προθέρμανε το φούρνο στους 160oC

Κόψε τα κερασάκια στη μέση και βάλε από ένα στο κέντρο κάθε μπισκότου.

Βάλε στο φούρνο και ψήσε για 15′ με 20′ λεπτά. Άφησε να κρυώσουν πριν τα μετακινήσεις από το ταψί, γιατί είναι πολύ αφράτα και θα σου διαλυθούν αν τα σηκώσεις ζεστά.