newwoman.gr

Υλικά

1 & 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κούπα ζάχαρη

2 κ.γ. baking powder

1/2 κ.γ. αλάτι

3 μεγάλα αβγά

225 γρ. Cottage Cheese

1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

125 γρ. βούτυρο, ανάλατο

5 σύκα (Μπορούμε να βάλουμε και αποξηραμένα σύκα. Αφήνουμε να μουλιάσουν για περίπου 15 λεπτά σε νερό που έχει βράσει, με 1 κ.γ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Τα στεγνώνουμε και τα χρησιμοποιούμε.)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.

Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα σύκα στη μέση.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα στερεά υλικά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το baking powder και τα ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

Σε ένα μίξερ, βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε μαζί με το Cottage και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα με το αλεύρι, μέχρι να πάρει μορφή ζύμης.

Τέλος, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε για 1 λεπτό περίπου.

Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα, τοποθετούμε τα κομμένα σύκα, κατά μήκος, στο πάνω μέρος και το ψήνουμε για 50 λεπτά.

Πριν το ξεφορμάρουμε, το αφήνουμε να κρυώσει.