newwoman.gr

Υλικά για 8 τεμάχια

1 πακέτο λεπτές πίτες για fajitas

2-3 (εξαρτάται από το μέγεθος) λουκάνικα χωριάτικα

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

1 πακέτο χαλούμι

Σκόνη σκόρδου

10-15 λευκά μανιτάρια

1 κουτ.σούπας μουστάρδα

Λίγο κρασί για το σβήσιμο

1 πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)

Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Γιαούρτι ως συνοδευτικό

Εκτέλεση

Ξεκινάμε κόβοντας το κρεμμύδι κι έπειτα τα λουκάνικα σε λεπτές ροδέλες. Εάν το λουκάνικο είναι πολύ φρέσκο, μπορούμε να το «μαδήσουμε» κάνοντάς το σαν κιμά.

Κόβουμε το χαλούμι σε κύβους και τα μανιτάρια σε φέτες. Αφού έχουμε ολοκληρώσει την προετοιμασία, σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα λουκάνικα.

Όταν έχουν πια καλοσοταριστεί, τα βγάζουμε από το σκεύος και τα αφήνουμε στην άκρη. Σοτάρουμε στο ίδιο σκεύος το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε σκόνη σκόρδο (προσοχή στο αλάτι, μη βάλετε πολύ), τη μουστάρδα και σβήνουμε με λευκό κρασί. Προσθέτουμε και τα λουκάνικα και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά να μπλεχτούν τα αρώματα και σβήνω το μάτι. Τότε ρίχνουμε το χαλούμι και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε με πίτες που τις γεμίζουμε με 1 κουταλιά γιαούρτι, γέμιση και τσίλι.