newwoman.gr

Υλικά

1 πακέτο σπαγγετίνι

100 mlελαιόλαδο

6 σκ. σκόρδο κομμένες σε πολύ λεπτές φετούλες

Λίγο θυμάρι

1 πρέζα μπούκοβο ή 1-2 μικρά καυτερά τσίλι σπασμένα

Φρέσκος μαϊντανός

1 κούπα παρμεζάνα τριμμένη + έξτρα για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βράζουμε τα σπαγγετίνι σε αλατισμένο νερό αλλά έξτρα al dente.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Ανάβουμε το μάτι αμέσως μετά και θα ζεσταθεί σιγά σιγά. Δεν πρέπει να καεί το σκόρδο, αλλά να βγάλει αρώματα.

Προσθέτουμε το μπούκοβο ή τις πιπεριές τσίλι και το θυμάρι. Ανακατεύουμε. Όταν το σκόρδο έχει ξανθύνει, ρίχνουμε 5 κουταλιές της σούπας από το νερό που έχουν βράσει τα μακαρόνια στη σάλτσα και κλείνουμε τη φωτιά.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα και σερβίρουμε. Τσεκάρουμε το αλάτι, ίσως χρειαστεί extra προσθήκη.