newwoman.gr

Υλικά

1 κούπα τριμμένο τυρί (κεφαλογραβιέρα, κεφαλοτύρι ή άλλο

σκληρό ή ημίσκληρο τυρί)

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

½ κούπα ελαιόλαδο

½  κούπα νερό

¼ – ½ κουταλάκι αλάτι (ανάλογα το είδος του τυριού)

2 κουταλιές γάλα

Σουσάμι μαύρο ή άσπρο

Εκτέλεση

Βάζουμε το τυρί, το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό σταδιακά και ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακιά ζύμη.

Αφήνουμε να ξεκουραστεί κανένα τέταρτο και την ανοίγουμε με το χέρι μας ή με το ρολό ανοίγματος σε χοντρό φύλλο (πάχους περίπου μισού εκατοστού).

Κόβουμε με κουπ πατ τα μπισκοτάκια και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Το περίσσευμα της ζύμης το ξαναμαζεύουμε , ξανανοίγουμε και ξανακόβουμε. Για αυτό δεν βάζουμε αλεύρι στο άνοιγμα για να μη σκληρύνουν. Προτιμούμε να παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης.

Τα περνάμε με ελάχιστο γάλα και τα πασπαλίζουμε με άσπρο ή μαύρο σουσάμι. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200ο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν.