newwoman.gr

Υλικά

3 κολοκυθάκια

5 ντομάτες

4 πατάτες

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

500 γραμμάρια μοτσαρέλα

Ελαιόλαδο, θυμάρι, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ανάψτε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Κόψτε σε λεπτές φέτες όλα τα λαχανικά. Κόψτε την μοτσαρέλα σε φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σκόρδα, απλώστε τα στον πάτο του ταψιού. Στρώστε τα λαχανικά όρθια, πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκυθάκια, την μοτσαρέλα και τις ντομάτες.

Στριμώξτε τα λαχανικά όρθια. Αυτό το κάνουμε για να διατηρήσουν την όμορφη όψη τους και να μην διαλυθούν. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο παντού. Προσθέστε θυμάρι, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε για 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου.

Υ.γ. Μια άλλη εκδοχή είναι αντί για μοτσαρέλα να βάλετε φέτα με γιαούρτι. Τρίψτε 250γρ. φέτα και ανακατέψτε με ένα κεσεδάκι γιαούρτι. Αυτό το μείγμα φροντίστε να το βάλετε ανάμεσα στα λαχανικά και από πάνω.