Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το πράσο.
Σε ένα μπολ τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους.
Μετά από 10 λεπτά, πιέζουμε και σουρώνουμε.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά πολύ καλά και ρίχνουμε σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.