newwoman.gr

Υλικά

1 κιλό κιμάς, κομμένος μία φορά

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 πιπεριά κόκκινη

2 σκελίδες σκόρδο

2 μεσαίες ντομάτες, ώριμες

4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1/2 κουτάκι μπύρα

1/2 κουταλάκι κανέλα

1/4 κουταλάκι τζίτζερ σκόνη

1 πρέζα ζάχαρη

Αλάτι και πιπέρι

Παρμεζάνα για τρίψιμο

Εκτέλεση

Σε βαθύ τηγάνι ροδίστε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδα. Προσθέστε την πιπεριά και τον κιμά και ανακατέωτε πολύ καλά για 8 περίπου λεπτά.

Προσθέστε το αλάτι, το τζίτζερ, την κανέλα και πιπέρι. Όταν ο κιμάς ροδίσει ρίξτε τη μπύρα.

Με ανοιχτό καπάκι, αφήστε τον κιμά να πάρει αρώματα και την μπύρα να εξατμιστεί για 5-6 λεπτά.

Πλύντε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις και κόψτες τις σε χοντρά κομμάτια, μέσα στο τηγάνι και την ελάχιστη ζάχαρη. Ροδίστε για άλλα 5 λεπτά.

Βράστε 2 ποτήρια νερό και ρίξτε τα στο τηγάνι.

Σκεπάστε και αφήστε τον κιμά να βράσει για 2 ώρες.

Ελέγξτε το νερό, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο.

Σερβίρετε τα μακαρόνια που έχετε επιλέξει σε βαθιά πιατέλα, ρίξτε τον κιμά από πάνω και άφθονη παρμεζάνα.