newwoman.gr

Υλικά

1/2 ή 1 κολοκύθα μικρή, ανάλογα το μέγεθος

1 κρεμμύδι

1 φλυτζάνι τυρί μασκαρπόνε

2 πατάτες

Λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Λιναρόσπορος για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Ανάψτε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

Κόψτε την κολοκύθα στα 2 και βγάλτε όλα τα κουκούτσια με ένα κουτάλι.

Κόψτε σε φέτες όσο χρειάζεστε για την σούπα, τοποθετήστε τις σε χαρτί για ψήσιμο, με τη φλούδα.

Ρίξτε από πάνω τους λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε τις φέτες κολοκύθας για 25 λεπτά.

Βγάλτε την φλούδα από τις φέτες κολοκύθας με μαχαίρι ή κουτάλι.

Σε κατσαρόλα ροδίστε το κρεμμύδι, ρίξτε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους, τις φέτες κολοκύθας, το κίμινο και περίπου μισό λίτρο νερό -Προαιρετικά λιώστε και έναν ζωμό κότας στο νερό προηγουμένως.

Αφήστε να βράσει για 20 λεπτά, περάστε τη σούπα στο μίξερ χειρός-μπαστούνι.

Δοκιμάστε αν χρειάζεται αλάτι, ρίξτε το μασκαρπόνε και ξαναπεράστε το μίξερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα.

Σερβίρετε τη σούπα με μια κουταλίτσα μασκαρπόνε και με λίγο λιναρόσπορο από πάνω.