Υλικά
1 μεσαίο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
1 κούπα αλεύρι
2 αυγά χτυπημένα
1/2 κούπα τριμμένη φρυγανιά
1/2 κούπα παρμεζάνα
1/2 κ σ πάπρικα γλυκιά
λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με βρασμένο, αλατισμένο νερό προσθέτεις το κουνουπίδι για 3-4 λεπτά.
Πρέπει απλώς να μαλακώσει ελαφρά, όχι να βράσει.
Θα χρειαστείς 3 διαφορετικά μπωλ. Στο ένα θα βάλεις το αλεύρι, στο δεύτερο τα χτυπημένα αυγά και στο τρίτο την φρυγανιά, ανακατεμένη με την παρμεζάνα και την πάπρικα.
Βουτάς τα μπουκετάκια στο αλεύρι, το αυγό και την παρμεζάνα και τηγανίζεις στο καυτό λάδι για 1-2 λεπτά.