newwoman.gr

Υλικά

Για τα πιτάκια

5 - 6 φύλλα κρούστας

250 γρ. γαρίδες μικρές καθαρισμένες ψιλοκομμένες

ξύσμα από 3 λάιμ και χυμό από 2

1 κόκκινη μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κ.σ. ψιλοκομμένος βασιλικός

150 γρ. μαγιονέζα

Αλάτι - πιπέρι

βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα του φύλλου

Για τη σάλτσα

100 γρ. μέλι

χυμό και ξύσμα από 2-3 λάιμ

αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τις γαρίδες, τον χυμό και το ξύσμα από το λάιμ, τη μαγιονέζα, την πιπεριά, το 1 κ.σ. βασιλικού, αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Βάζουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας με την μακριά πλευρά προς τα εμάς. Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε λωρίδες 8 εκ. πλατιές και 20 εκ. μακριές.

Αλείφουμε με βούτυρο την κάθε λωρίδα.

Στην κάτω δεξιά γωνία της πρώτης λωρίδας βάζουμε μια γεμάτη κουταλιά γλυκού από τη γέμιση και ξεκινάμε να διπλώνουμε το φύλλο ώστε να σχηματίζουμε τρίγωνο και να φτιάχνουμε τα πιτάκια μας.

Φτιάχνουμε τη σάλτσα ως εξής: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το μέλι με τον χυμό και το ξύσμα. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αφού τηγανίσουμε για λίγο τα πιτάκια μας σε καυτό λάδι.