newwoman.gr

Υλικά (για ταψί με διάμετρο 24 εκατοστά)

330 γρ. αλεύρι από σκληρό σιτάρι

300 ml ζεστό νερό

1 κουτ. γλυκού μαγιά, ξηρή

1½ κουτ. σούπας ζάχαρη

1½ κουτ. γλυκού αλάτι

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ανακατεύεις το χλιαρό νερό μαζί με τη μαγιά μέχρι να διαλυθεί μέσα στο ταψί. Ρίχνεις το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύεις με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής και μαλακή ζύμη. Καλύπτεις με μεμβράνη και το αφήνεις σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, να φουσκώσει.

Το ανακατεύεις για να ξεφουσκώσει, το ξανακαλύπτεις με μεμβράνη και το αφήνεις στο ψυγείο για περίπου 8-9 ώρες.

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 220° C. Βγάζεις το ψωμί από το ψυγείο, το αφήνεις για περίπου 30 λεπτά σε ζεστό μέρος να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου και το ψήνεις ξεσκέπαστο, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να σχηματίσει μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα. Το καλύπτεις με αλουμινόχαρτο και συνεχίζεις το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.

Το ξεφουρνίζεις, το βγάζεις από το ταψί και το αφήνεις να κρυώσει.