newwoman.gr

Υλικά

Για τα σουτζουκάκια

700 γρ. κιμάς κοτόπουλου

1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη

1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

3 μεγάλες φέτες μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς τη κόρα, μουλιασμένες σε 140 ml κόκκινο κρασί

2-3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

1 κ.σ. ανάμεικτα μπαχαρικά, πάπρικα, κύμινο, κόλιανδρο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι πιπέρι

Για τη σάλτσα ντομάτας

5-6 κ.σ. ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη

1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 ½ κουτί ντοματάκια κονκασέ, πολτοποιημένα στο μούλτι

1 μεγάλη κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 ½ κ.γ. ζάχαρη

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για τα σουτζουκάκια: Μουλιάζετε το ψωμί στο κρασί. Το στύβετε πολύ καλά (κρατάτε το κρασί που θα στύψετε) και το βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε και όλα τα άλλα υλικά για τα σουτζουκάκια και τα ζυμώνετε πολύ καλά, βρέχοντας ανά διαστήματα τα χέρια σας με το κρασί που στύψατε.

Πλάθετε το κιμά σε 20 περίπου μικρά σουτζουκάκια τα τοποθετείτε σε ένα λαδωμένο ταψάκι. Προθερμαίνεται το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνετε τα σουτζουκάκια για 7-8 λ χωρίς να τα γυρίσετε. Τα βγάζετε από το φούρνο και μειώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.

Για τη σάλτσα ντομάτας: Εν τω μεταξύ. φτιάχνετε τη σάλτσα σας. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο, σε μέτρια θερμοκρασία και σοτάρετε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας ανά διαστήματα για 3-4 λ ή μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λ. Προσθέτετε τα πολτοποιημένο ντοματάκια κονκασέ, το πελτέ, τη ζάχαρη, αλατοπίπερο και 1 φλ. ζεστό νερό. Μόλις η σάλτσα σας πάρει βράση την αποσύρετε από τη φωτιά και τη ρίχνετε σε ένα μέτριο πυρέξ που να χωρά και τα σουτζουκάκια σας.

Τοποθετείτε, σε μια στρώση, τα σουτζουκάκια μέσα στο πυρέξ με τη σάλτσα και τα ψήνετε στο προθερμασμένο, στους 180 βαθμούς φούρνο, για 35 λ περίπου.