newwoman.gr

Υλικά

150 γρ σπανάκι baby

200 γρ Cottage

50 γρ παρμεζάνα,τριμμένη

70 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 αβγά

1 μικρή σκελίδα σκόρδου

30 γρ βούτυρο

200-300 γρ ντοματίνια

Ένα μικρό ματσάκι φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένη

2 κτσ ελαιόλαδο

1 κτσ ξύδι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ το σπανάκι, το Cottage, την παρμεζάνα, αλάτι, λίγο πιπέρι και το σκόρδο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αβγά και ανακατεύουμε καλά.

Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα πιο πηχτό μείγμα.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε νερό και λίγο πριν βράσει τοποθετούμε μέσα μία μία κουταλιά από το μείγμα του τυριού.

Αφήνουμε να βράσουν 1-2 λεπτά, μέχρι ν' ανέβουν και να επιπλέουν στην επιφάνεια.

Αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα από το νερό και τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και όταν κάψει προσθέτουμε τα dumplings και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το ελαιόλαδο, το ξύδι και τη μέντα.

Ανακατεύουμε και συνοδεύουμε με τα dumplings.