newwoman.gr

Υλικά   

800 γρ. φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, σε κύβους των 3 - 4 εκ

2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες

4-5 ντοματάκια του κουτιού, χοντροκομμένα

70 ml ελαιόλαδο

300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

3 κουτ.σούπας ούζο

1 1/2 κουτ.σούπας ανάμεικτες πάπρικες

1/2 ματσάκι μαϊντανό, τα φύλλα ψιλοκομμένα

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση            

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, τις πάπρικες, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, να μαριναριστεί το κοτόπουλο. 

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα το χρειαστούμε. 

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, κατά προτίμηση αντικολλητικό, σε δυνατή φωτιά και, μόλις κάψει, ρίχνουμε το μείγμα του κοτόπουλου από το μπολ. Αλατίζουμε και σοτάρουμε για περίπου 4 - 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το ούζο και μετά από 2 λεπτά ρίχνουμε την ντομάτα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι η ντομάτα να μαλακώσει και να βγάλει τα υγρά της.

Αν οι ντομάτες δεν είναι πολύ ζουμερές, προσθέτουμε 1 - 2 κουτ. σούπας νερό. Μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 4 - 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Αν κατά το μαγείρεμα σωθούν νωρίς τα υγρά, προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, πετάμε τα σκόρδα, αφήνουμε για περίπου 2 - 3 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς το φαγητό, ώστε να μην «κόψει» το γιαούρτι, ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά.